Arroz con Leche

Ingredientes:

- 2 tazas de arroz mediano
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 litro de leche
- 1 rajita de canela
- uva pasa al gustp
- canela en polvo para decorar

Preparacion:

El arroz limpio, se pone a hervir en una olla junto con la leche y la rajita de canela a fuego medio, hasta que esté suave.

Si se aprecia que se seca demasiado, se puede agregar más leche, para evitar que se queme.cuando el arroz tenga una consistecia suave, pero de granos enteros, se agregan la leche condensada, la evaporada y la uvas pasas, hasta volver a hervir u obtener la consistencia deseada.

Si es necesario, agregar azúcar al gusto.Servir bien frío en copas de helado y decorar con un poco de canela en polvo.

   

Bavarois de Fresa

Ingredientes:
1 pisquito de Zumo de limón
 6 Yemas de huevo
 200 mililitros de Nata
 10 Hojas de gelatinas
 1 kilo de Fresa
 6 Claras de huevo
 9 cucharadas de Azúcar

Preparacion:

Poner 10 Hojas de gelatinas . Triturar 750 gramos de Fresas hasta medir 500 ml, si no llegara a dicha cantidad, completamos con agua.

 Batimos Yemas con 6 cucharadas de Azúcar y luego lo ponemos al fuego y vamos añadiendo poco a poco el jugo de fresas. Removemos bien con una varilla sobre el fuego, lo retiramos y añadimos la gelatina escurrida.

Batimos bien y lo dejamos enfriar. Mientras montamos Claras y cuando la mezcla anterior esté fría añadimos las claras y mezclamos cuidadosamente.

Engrasamos un molde con aceite y vertemos la mezcla que introduciremos en el frigorico durante 8 horas aproximadamente. Una vez pasado el tiempo, sumergimos el postre en agua caliente sin que el agua llegue al postre para poder desmoldarlo.

A continuación hacemos el sirope de fresas con el resto de las fresas, trituramos y le añadimos 3 cucharadas de Azúcar y Limones para ponerlo por encima del postre. También podemos montar 200 mililitros de Nata para acompañar el postre ya que es el complemento ideal.

Cheesecake de Fresas

Ingredientes:

Corteza:

- 225 g (8 oz) de galleta vainilla o dulce, triturada
- ½ taza + 1 cucharada de mantequilla fría, sin sal, cortada en trozos pequeños
- 1/3 de taza de azúcar rubia. Relleno:
- 675 g (3 paquetes de 8 oz) de queso crema, a temperatura de ambiente
- 1 ¼ de taza de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 2 ¼ cucharadas de harina
- 4 huevos grandes Cubierta:
- 1 k (2 lb 4 oz) de fresas enteras,
- limpias y lavadas
- ¾ de taza de mermelada de fresas

Preparación:

Corteza: Precalentar el horno a 350ºF (180ºC). Envolver por el exterior con papel
platina un molde redondo, desarmable de 25 cm (10 pulgadas) de diámetro.

Colocar en la procesadora las galletas con la mantequilla y el azúcar. Procesar hasta
que se forme una masa. Presionar la mezcla en el fondo y parte de los costados.
Hornear por 10 minutos. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.

Relleno: Colocar el queso crema en la batidora y batir con el azúcar, jugo de limón,
vainilla y sal hasta que la mezcla esté suave. Agregar la harina y seguir batiendo.
Incorporar los huevos y batir hasta mezclar. Verter la mezcla en el molde preparado.
Llevar al horno cocinar aproximadamente 55 minutos hasta que los bordes estén lige-
ramente inflados y cuarteados, el centro tiembla ligeramente al mover el molde y tiene
manchas marrones en la superficie. Retirar del horno,

Enfriar 10 minutos sobre una rejilla. Enfriar y despegar de los bordes con un cuchillo.
Llevar al refrigerador y enfriar toda la noche.

Cubierta: Al día siguiente desmoldar y acomodar las fresas encima del cheesecake.

Colocar la mermelada en una olla pequeña a fuego medio hasta que se derrita.
Enfriar hasta que esté tibia. Pincelar la mermelada sobre las fresas para darles brillo y
chorree.
El resto de la mermelada se entibia para acompañar el cheesecake al momento de servir.

Cuadraditos de Limon

Ingredientes

Masa

Azúcar 130 g
Harina 0000 350 g
Manteca 200 g

Relleno

Azúcar 270 g
Crema de leche 160 cc
Huevos 6
Jugo de limón 2 limones (140 cc)
Ralladura piel de 2 limones

Procedimiento

Masa

Precalentar el horno a temperatura media a baja (170º C).
En un bol mezclar la manteca con el azúcar y la harina y unir la masa.
Estirar y tapizar con ella la base y las paredes de un molde cuadrado de 24cm de lado.
Llevar al horno bajo durante 15 minutos.
Retirar y enseguida cubrir con el relleno.
Volver al horno, a fuego mínimo, durante 25 minutos.

Relleno

En un bol batir los huevos con el azúcar. Agregar la ralladura, el jugo, la crema de leche y mezclar.


Presentación


Cortar cuadrados de 4 cm de lado y espolvorear con azúcar impalpable (opcional).

Mousse de Turron

Hey! prueben esta receta riquisima!!!

Ingredientes:

4 yemas de huevo
300 gr de turrón de jijona
500 gr de nata montada
130 gr de azúcar
licor de naranja
1 base de bizcocho
azúcar glas
almendras crocantis

Preparacion

Batimos las yemas con 80 gr de azúcar y un poco de licor hasta que quede cremoso y blanquecino, añadimos el turrón picado y la nata y mezclamos con cuidado.

Forramos un molde con film transparente y colocamos un bizcochos en el fondo pincelados con un poco de licor diluido en agua. Añadimos encima la crema de turrón y lo guardamos en la nevera un mínimo de 3 horas. Desmoldamos el mouse y decoramos con unas almendras crocantis.

Cheesecake de duraznos

Exquisito postre!!Deleitaras a toda tu familia, perfecto para una ocasion especial.

Ingredientes para la base:

2 tazas de galletas de vainilla molidas (6 paquetes por 8 unidades)
½ taza de margarina o mantequilla derretida

Ingredientes para la base:

1 lata de duraznos en conserva
1 sobre de colapez
1 lata de leche condensada
1 paquete de queso crema
2 cucharadas de jugo de limón

Preparación de la base:

Procesar la galletas de vainilla, lo puede hacer en una procesadora o en la licuadora.

Colocar en un tazón e incorporarle la margarina o mantequilla derretida, mezclar muy bien.

Vaciar sobre un molde (de preferencia que sea desmoldable) forrar muy bien la base presionando con la ayuda de la parte posterior de una cuchara. Reservar.

Preparación del relleno:

Abrir la lata de duraznos, retirar la fruta.

Hidratar el colapez con ½ taza de almíbar de los duraznos (jugo), llevar a baño maría o al microondas por unos segundos, hasta que se disuelva (no debe hervir).

Colocar en la licuadora los duraznos en conserva, reservando dos para decorar el cheesecake, licuarlos bien y agregarle el colapez hidratado.

Aparte batir el queso crema, incorporarle la leche condensada, el puré de duraznos y el jugo de limón, mezclar muy bien para que se integren bien todos los ingredientes.

Vaciar toda la preparación sobre la base de galletas, llevar a refrigerar hasta que cuaje totalmente.

Decorar cortando en tajadas delgadas los duraznos que reservamos, colocándolos en forma armoniosa.

Tips:

• Es aconsejable hacerlo en molde desmoldable de 24 cm. de diámetro, ya que nos permite retirarlo y servirlo con más facilidad.
• Se debe refrigerar aproximadamente de 3 a 4 horas.
• Si deseas puedes variar la fruta y hacerlo con piña en conservas.
• Rinde aproximadamente 10 a 12 porciones.

Queso de Leche

10 porciones

Ingredientes:

• 2 tazas de leche
• 10 huevos 
• 450 g de azúcar
• 1 astilla de canela
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes caramelo:

• 6 cucharadas de azúcar

Preparación:

• Coloque las 6 cucharadas de azúcar en un molde, lleve al fuego y deje que el azúcar se funda.
• Retire el molde del fuego y reserve.
• Lleve al fuego la leche con el azúcar y la canela, y deje que hierva por 5 minutos.
• Retire del fuego y deje enfriar.
• Bata las claras de los huevos a punto de nieve y agregue las yemas y la vainilla.
• Añada esta mezcla a la leche ya fría y bata hasta que se forme espuma. 
• Vierta la preparación en el molde caramelizado.
• Lleve al horno precalentado a 180 ºC (350 ºF) y hornee la mezcle a baño María por 1 hora hasta que cuaje y se dore