Tartaletas de Arroz con Pangora

8 porciones

Ingredientes:

• 1 taza de Arroz Grano Largo 
• 8 conchas para tartaletas
• 8 tenazas de pangora
• 2 cucharadas de cebollino picado fino
• 1 cebolla perla pequeña picada muy fina
• 1 rama de cilantro picado fino
• 1 diente de ajo picado fino
• 1 vaso de vino blanco
• 2 tazas de consomé de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 de taza de pimiento rojo picado fino
• 1 taza de salsa blanca
• 3 cucharadas de queso parmesano
• 1 cucharada de perejil picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de salsa blanca
• Sal / Pimienta

Preparación:

• En una sartén sofría la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados. Incorpore los pimientos, el cilantro y deje dorar 5 minutos más.
• Añada la carne de pangora y cocine por 5 minutos más.
• Reserve en caliente.
• En una sartén, caliente el aceite y dore el arroz por unos minutos.
• Incorpore el vino y deje que se evapore.
• Añada el consomé y deje cocinar el arroz hasta que se haya absorbido completamente el líquido y el arroz esté cocido.
• Incorpórelo a la preparación del cangrejo.
• Mezcle todo y rellene con esta preparación las tartaletas.
• Rocíe con la salsa blanca, el queso y el perejil.
• Lleve al horno precalentado a temperatura alta hasta que se gratinen ligeramente.
• Sirva caliente.