Sopa de Bolas de Verde

Hey, estoy comenzando mi blog, con una receta ecuatorianisima y deliciosa!!!!!! es la riquisima sopa de bolas de verde!!!!!! satisface nuestro estomago y es facil de preparar!!!

Ingredientes:

1/4 de taza de leche,

1 onza de maní tostado,

1 yema de huevo,

1 1/2 cucharaditas de achiote,

2 cucharadas de aceite,

3 cucharadas de cebolla blanca picada,

1/2 cucharada de culantro picado fino,

3 onzas de col cortada en pedazos,

1 libra de papas peladas en trozos,

3/4 de taza de arvejas tiernas cocidas,

3/4 de taza de zanahoria picada fino,

2 onzas de arroz,

3 plátanos verdes,

3 litros de agua,

1/2 libra de carne de res,

sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación:

Hervir el agua, colocar la carne y dos plátanos verdes pelados, la mitad de la cebolla blanca, el arroz, la zanahoria, , el ajo, media cucharadita  de achiote, sal, pimienta y comino.

Cuando la carne y papas estén cocinadas, agregar al caldo las papas peladas y cortadas, la col y arvejas cocidas.

Condumio:

Sacar la carne cocinada y cortarla en trozos pequeños.

Freír la otra mitad de cebolla con aceite y media cucharadita de achiote.

Añadir la carne picada, sal, pimienta, maní tostado y licuado con leche

Mezclar los ingredientes y sacar del fuego hasta que se enfríe.

Masa para las bolas:

Sacar los plátanos del caldo y antes de que se enfríen majarlos hasta lograr una masa lisa.

Unir a esta masa el plátano crudo rallado finamente.

Amasar agregando achiote, dos cucharadas de caldo y la yema de huevo.

Tomar un poco de masa, aplanar en la palma de la mano, colocar un poco de condumio y cerrar la masa formando una bola pequeña.

Cuando las papas y la col están cocinadas colocar las bolas en el caldo y cocinarlas durante diez minutos sin tapar la olla.

Antes de quitar del fuego colocar el cilantro.

Recomendaciones:

- Una vez colocadas las bolas de verde en el caldo no se debe tapar la olla para evitar que se desbaraten.

- Con esta receta se pueden obtener 33 bolas de verde.