Queso de Leche

10 porciones

Ingredientes:

• 2 tazas de leche
• 10 huevos 
• 450 g de azúcar
• 1 astilla de canela
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes caramelo:

• 6 cucharadas de azúcar

Preparación:

• Coloque las 6 cucharadas de azúcar en un molde, lleve al fuego y deje que el azúcar se funda.
• Retire el molde del fuego y reserve.
• Lleve al fuego la leche con el azúcar y la canela, y deje que hierva por 5 minutos.
• Retire del fuego y deje enfriar.
• Bata las claras de los huevos a punto de nieve y agregue las yemas y la vainilla.
• Añada esta mezcla a la leche ya fría y bata hasta que se forme espuma. 
• Vierta la preparación en el molde caramelizado.
• Lleve al horno precalentado a 180 ºC (350 ºF) y hornee la mezcle a baño María por 1 hora hasta que cuaje y se dore